Freeze dry yani dondurarak kurutma yöntemi, gıdaların uzun yıllar boyunca tazeliğini ve besin değerlerini kaybetmeden saklanmasını sağlayan ileri bir koruma teknolojisidir. Endüstriyel ölçekli freeze dry tesislerinde, gıdalar öncelikle soğutma sistemleri aracılığıyla hızlı bir şekilde -40°C’ye kadar düşen sıcaklıklarda dondurulur. Donma sürecinin ardından gıdalar, vakum altında özel freeze dry cihazlarına alınır. Bu aşamada gıdalardaki buz, doğrudan buhar fazına geçerek süblimleşir ve nem tamamen uzaklaştırılır.

Bu yöntem sayesinde meyve, sebze, kırmızı et, balık, tavuk, süt ürünleri ve unlu mamuller gibi farklı gıda türleri, 16 ila 21 saat gibi kısa bir süre içinde kurutularak paketlenebilir ve uzun yıllar boyunca güvenle saklanabilir.

Frigocare Soğutma olarak, gıda teknolojilerindeki yenilikleri yakından takip ediyor ve gelişen ihtiyaçlara uygun, yüksek verimli freeze dry çözümleri tasarlıyoruz. Müşteri odaklı yaklaşımımız sayesinde, her ölçekten işletmenin beklentilerini karşılayacak özel üniteler geliştiriyor ve gıdaların kalitesini koruma konusundaki performansımızı sürekli artırıyoruz.